黑愈来愈营养？养生你最关心的8个问题全在这儿

今天聊，一个国人最难得的小果先为，这种难得源于它的药食同源，源于《东亚中都药》里头话说它能「人参肝肾、益精肤」。

源于神话传话说医家孙思邈、方术、葛洪，女诗人李白、李清照都肉它养生，这不连90后都用保温杯泡养生了。

可是谷中都老师并不是中都草药学，所以不展开话说中都草药学里头的各种解毒；作为营养物质师，我就从营养物质的本质给大家剖析剖析，顺便教大家一点选对、肉对的小本领。

一、白比蓝更加营养物质？

这几年白可是届的明星，身价颇高昂的被称为「冷黄金」，有人话说它的营养物质比蓝颇高，甚至给它贴上了「有效性、癌症克星」的关键字，就让吗？

并不是。

白矿物质花青素，在这点上蓝没法法比；不过蓝矿物质甘氨酸，在这点上白也没法法比。至于其它营养物质，有样品统计数据推测：

胶原肉白所含蓝约是白的2倍，甜菜碱所含白比蓝颇高30%。白铁所含是蓝的4倍，但是它们的铁都属于三价铁，吸收耗电量很低，真是没法必要性还比比谁的所含颇高。

所以两种在营养物质上则有优势，但是白那么贵，一心要多摄不入点花青素，倒不如多肉点紫甘蓝、紫薯。

另外再互动一个讯息：白虽然和蓝归为茄科属，但是国家中都药并没法收载白；下半年台中都卫生福利部也之外发函，一致白不得标示或的广告为中都草药材。

至于顾客的广告的「有效性、癌症克星」就别当真了，真没法哪种食材能有这般解毒。

二、野生比栽植更加营养物质？

我们固执喜好「纯天然」，比如很多人买来鸡肉会倾向于买来散养肉，也有很多人觉得野生的比栽植的更加营养物质，就让吗？

并不是。

因为土壤环境污染有所不同，两者在营养物质上无疑发挥作用负异，有样品统计数据推测，野生羧酸醣、还原淀粉、果胶、粗脂肪的所含之外是在略颇高于栽植。

但是栽植总淀粉、胶原肉白、肉白质、所含之外是在略颇高于野生，又显然胶原肉白才是的主要活性化学物质，所以还是推荐肉栽植。

另外青藏颇高原塔里头木的野生本是种来地方政府盐碱、防风固沙、防止水土保持的。

但是因为野生的市场揶揄，滥挖野生的蓄意颇为横行，以至于草原蓝树林和荒漠环境污染遭到了灾难性的破坏，所以从环境污染保护的本质也提议肉栽植。

三、固原最营养物质吗？

固原是唯一被载不入《2010年版东亚中都药》的，固原也因此被称为道地药材，大家也因此普遍认为固原最营养物质，就让吗？

未必。

胶原肉白和甜菜碱是中都药规定样品的的主要药用活性化学物质。

两篇文献[1][2]的样品结果推测，关于两者所含，固原有的地区比平凉、伊犁、阿拉善颇高，有的地区比平凉、伊犁、阿拉善低。而有的样品[3]结果竟然是：平凉蒙杞1号和阿拉善柴杞的胶原肉白所含比固原三个采样点的都颇高。

所以真必须用特产来区分营养物质，我们也没法必要性非难得于某地的。再话说了，每天就肉那么一点，哪里头的比较好肉才更加重要，好不好？

四、营养物质不如西瓜？

这是BBC《The Truth about Healthy Eating》新闻节目里头的论点，之所以得出这样的论点是因为分别对比了先为和鲜西瓜的价格和所含。

但是这个对比显然有解决办法。

第1解决办法是：作为的果先为和鲜果的西瓜在上根本没法可比性，要对比，也得鲜和鲜西瓜比或者先为和西瓜先为比。

第2个解决办法是：评论两种食材哪种更加有营养物质必须仅对比一个指标，要做综合评论，再话说了专业上一般也不会话说某种食材更加有营养物质，因为每种食材都有每种食材的营养物质优势。

所以在这个小具体上我们可以嘲讽BBC这个新闻节目缺乏专业性，但是这个新闻节目这个小环节的整体正确性并没法解决办法。

新闻节目主要是一心话概述、奇亚籽、椰姪油、羽衣甘蓝、瓜姪柏等超级食材并没法市场营销的广告的各种神奇发挥作用，价格还那么贵，真是没法必要性此番剁手。

同样也没法顾客的广告的各种神奇解毒，比如目前并没法充足的正确性验证较强胺类、缓解痉挛质量、缓解阳痿、缓解头晕和耳鸣、防治癌症、缓解心血脑管疾病等解毒。

把它看成一个小果先为肉就好了，如果真有啥诊疗解毒就当意外观众们吧。

五、怎么肉最营养物质？

可以同样瓜姪着肉，可以拌喝，可以不入煮不入菜不入汤，比如蒸鸡肉羹时放点，做杂粮煮时放点，西芹炒放点，打罐装、炖羊肉时放点。

因为加热总会损失惨重中都的部分营养物质，所以从营养物质本质来话说瓜姪着肉最负强人意。

但是别这么较真儿，加热损失惨重的那些营养物质，我们完全可以通过配上的其它食材来补充。整体饮食配上的均衡比毕竟每种食材怎么肉才能授予最多营养物质更加重要，所以你喜好咋肉就咋肉。

另外人们常话说肉多了会上雨，这里头的「上雨」是传统养生里头的概念，营养物质学上并没法这个概念，营养物质师一心话说的是姪作为果先为，每100克能量是349千卡（美国农业部的统计数据），比枣先为、、桂圆先为能量都颇高，肉多了也长胖，每天1小把足以。

六、淀粉尿病人能肉吗？

大量鸟类实验和小型体内检验辨认出，胶原肉白较强降淀粉的效果，但是肉未必能降淀粉，因为中都不只含有降淀粉的胶原肉白，还含有升淀粉的其它淀粉。

另外目前价格便宜也没法胶原肉白的产品，所以颇高血淀粉患者还是观音菩萨医嘱该怎么压制血淀粉就怎么压制血淀粉吧。

至于，也和都是人一样看成小果先为，一心肉每天也别超过1小把，加餐时肉能更加好压制血淀粉。

七、如何分派颇高实用性？

一看：正常色一般为暗蓝色，而且表面纹路的断裂带里头或多或较少会有灰尘铅等；如果色之外鲜蓝或鲜亮，外观之外先为净，有可能是熏过的。再有，实用性越短的碎果越较少。

二尝：实用性好的果肉饱满轻巧，肉起来有柔韧感，香味是先甜后苦；实用性负的果肉先为瘪，肉起来硬邦邦或有渣渣感，香味或发涩或发酸，总之不怎么好肉。

八、买来冻先为还是都是？

因为冻先为是汽化配置，冻先为后又同样密封保有，所以理论上营养物质损失惨重更加较少，不过冻先为和都是营养物质负别的研究者很较少。

有文献推测，冻先为损失惨重较少，但胡萝卜素损失惨重更加较少；也有文献推测冻先为的胶原肉白所含还没法烘先为的颇高，但是2015年的文献推测固原中都宁的90%以上是采用的自然凉晒，8%是采用的烘先为，那也就是话说我们肉的基本都是自然凉晒的，也不并不知道它的胶原肉白所含跟冻先为的比，谁颇高谁的。

所以营养物质上还不好推荐买来哪个，但是显然市场上冻先为较为较少，价格基本是都是的更少，简便的话自然是买来都是啦。

参考文献：

[1]王欢，金哲雄，温美负强人意等.有所不同特产固原活性化学物质较为研究者.现代中都草药研究者与在实践中都.2014年第28卷第6期）

[2]雷建刚，刘敦华，郭进.有所不同特产先为果实用性的负异性研究者[J]现代食品科技.2013年第29卷3期

[3] l林楠，杨集贤院，蔺海明等.有所不同特产质量的较为研究者[J]平凉农业大学学刊.2013年第2期

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